Eveline is bakker én werkt bij delaware: ‘Als ik iets nieuws heb geprobeerd, zijn mijn collega’s mijn proefpersonen’

Je liefde voor bakken is niet van de een op andere dag ontstaan. Vertel eens.

"Mijn opa was bakker, dus het zit echt in de genen. Toen hij met pensioen was, gaf hij workshops over de ouderwetse manier van broodbakken. Als 12-jarige ging ik met hem mee. We stonden dan in een klein schuurtje bij een boerderij met grote ovens en deegmachines. Ik hielp met de worstenbroodjes: deeg rollen, worstjes maken, invouwen, alles. Op die manier heeft hij de liefde voor bakken bij mij ‘erin gekneed’. Letterlijk en figuurlijk.

Het recept van zijn worstenbroodje heeft hij ooit op een half A4'tje handgeschreven. Toen hij 15 jaar geleden wist dat hij ziek was en zou overlijden, gaf hij het aan mij.‘Jij moet de traditie voortzetten’, zei hij. Tot op de dag van vandaag doe ik dat nog steeds.”

Wanneer kwam je op het idee om een eigen onderneming te starten?

“Ik was in oktober van 2023 samen met mijn vriendin in Cusco in Peru. We zagen zoveel leuke eettentjes, koffiezaakjes en streetfood-karretjes. ‘Zou het niet super leuk zijn om zoiets zelf in Nederland te doen?’, zeiden we tegen elkaar. Mijn vriendin is dol op koffie, ik ben gek op bakken.”

En toen, meteen naar de KVK?

"Nee, we wilden eerst kijken of wat wij maken aanslaat. Via Instagram begonnen we met wekelijkse bestellingen. Mensen konden reageren als ze iets wilden kopen. We hebben zelfs een caravan gekocht met het idee om die om te bouwen tot foodtruck, maar zover is het nog niet gekomen.”

Hoe dat zo?

“Sinds september bakken we wekelijks voor een koffietentje in Tilburg. We hebben een aanbod van 8 à 9 verschillende producten: American cookies met vulling, carrotcake, brownies, worstenbroodjes en meer. Van elk product maken we ongeveer 40 tot 50 stuks. Ja, dat is best veel. En we hebben laatst voor het eerst geleverd bij Lonnie’s, een broodjeszaak in de buurt van ons delaware-kantoor in Den Bosch. We willen kijken of onze baksels daar ook aanslaan. We verkopen nu dus minder via Instagram. Mensen kunnen wel gewoon bij ons bestellen, zoals bijvoorbeeld worstenbroodjes. Vooral rond feestdagen zoals kerst, carnaval en Pasen is de vraag groot. Dan staan we in de avonden, in het weekend én op dinsdag te bakken.”

Je doet dit terwijl je ook vier dagen per week voor delaware werkt. Hoe regel je dat?

"Ik werk op maandag, woensdag, donderdag en vrijdag bij delaware. Dinsdag is mijn vaste bakdag, samen met de maandagavond. Als we veel aanvragen hebben dan doen we dat 's avonds of in het weekend.”

Wat leer je van de combinatie?

"Zoveel! Door mijn ondernemerschap waardeer ik loondienst nu veel meer. Je staat er niet altijd bij stil wat een werkgever allemaal voor je regelt: een vast inkomen, doorbetaling bij ziekte of vakantie, en leuke uitjes zoals een skitrip met 80 collega's. Ik realiseer me ook hoe fijn ik het vind om collega’s te hebben: het met elkaar ergens aan werken, mezelf ontwikkelen en samen successen vieren.

Ik blijk ook veel stressbestendiger dan gedacht. Met mijn eigen onderneming erbij werk ik zo'n 60 uur per week, dus een strakke planning is essentieel. Bakken voelt trouwens niet als werk. Het is echt een hobby en een welkome afwisseling. Bij delaware zit ik vooral achter de laptop, terwijl ik bij het bakken lekker met mijn handen bezig ben. Hoe gek het ook klinkt: ik vind het juist ontspannend.

Over collega’s gesproken: hoe vaak genieten ze van je baksels?

"Ha, toch wel regelmatig. Ze vinden het leuk dat ik zo graag bak. Als ik iets nieuws heb geprobeerd, zijn mijn collega’s mijn proefpersonen. Ik houd me binnen mijn werk bezig met vitaliteit, maar een gebakje op zijn tijd moet kunnen toch?”

Bij delaware stimuleren ze ondernemerschap. Welk advies heb je voor collega's die naast hun baan ook willen ondernemen?

Ga het doen. Je leert er zoveel van. Maar denk wel goed na over je tijdsindeling. Maak duidelijke afspraken met delaware en plan hoe je beide werkzaamheden verdeelt. Zorg dat het niet door elkaar loopt: je moet je op beide kunnen concentreren. En bedenk ook wat deze stap voor jezelf betekent. Een goede balans tussen werk en privé blijft cruciaal.”