[VIDEO] La recette de la fiabilité : dans les coulisses du saut technologique de Colruyt Group Fine Food

12 mai 2026
  • agroalimentaire
  • SAP

Colruyt Group Fine Food est la force motrice derrière certaines des marques les plus réputées de pain, de fromage, de viande, de café et de vin que les familles belges consomment quotidiennement. Pour rester le fournisseur de confiance du Groupe et se préparer pour l’avenir, Fine Food s’est lancé dans sa transformation la plus ambitieuse à ce jour : FFOX (Fine Food Operational Excellence). Avec delaware comme copilote, Fine Food met en place une infrastructure numérique unique pour plus de 10 usines, alliant savoir-faire artisanal et outils modernes. L’objectif ? Plus de fiabilité, un travail en atelier simplifié et une chaîne de production prête pour l’avenir. (Temps de lecture : 5 minutes)

Défi

Colruyt Fine Food avait besoin d’une solution fiable pour unifier ses nombreux sites de production, réduire les processus papier et améliorer la fiabilité des livraisons afin de devenir le fournisseur privilégié du Groupe.

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Solution

En collaboration avec delaware et ses partenaires, Fine Food a déployé une infrastructure SAP par étapes (IBP, S/4HANA, Digital Manufacturing) reposant sur un modèle reproductible, avec un solide accompagnement au changement sur le terrain.

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Résultat

Les premières mises en service ont permis d’assurer une continuité totale des opérations en magasin, une meilleure traçabilité et des workflows numériques simplifiés, ouvrant la voie à une chaîne de production sans papier et pérenne.

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Défi

Dans le cadre de sa stratégie à long terme Fine Food Tomorrow, Colruyt Group Fine Food s’est fixé un objectif clair : devenir le fournisseur de référence pour tous les formats du Groupe Colruyt. Atteindre cette position exige bien plus que le simple savoir-faire artisanal. Cela implique de garantir la fiabilité des livraisons, d’assurer une qualité constante sur l’ensemble des gammes de produits et de développer la flexibilité nécessaire pour suivre le rythme des concurrents qui ne cessent d’innover à un rythme effréné.

En coulisses, les opérations de Fine Food étaient réparties sur plus de 10 usines, chacune disposant de ses propres processus et systèmes. Il était donc difficile de partager les meilleures pratiques, de planifier à l’échelle de l’ensemble des sites ou de déployer l’innovation de manière cohérente. Le papier jouait encore un rôle prépondérant sur le terrain, limitant la visibilité et ralentissant la collaboration.

Ces défis vous semblent familiers ? Contactez-nous dès aujourd’hui pour découvrir comment les surmonter !

Notre responsabilité est d’allier la fierté et le savoir-faire de nos collaborateurs à l’efficacité moderne. FFOX est un moyen de garantir que nous restons un partenaire fiable pour toutes les marques Colruyt aujourd’hui et pour la décennie à venir.
Gunther Uyttenhove, Director Fine Food & Farming chez Colruyt Group

Solution

Pour concrétiser ses ambitions, Fine Food a lancé FFOX (Fine Food Operational Excellence) : un programme de transformation pluriannuel visant à repenser l’informatique, les processus et les méthodes de travail dans l’ensemble de ses usines. delaware les a accompagnés en mettant à disposition son expertise numérique, son savoir-faire dans le secteur agroalimentaire grâce à son modèle ERP FAST-Food, ainsi qu’une approche pragmatique des projets intégrant l’IA, en co-concevant la nouvelle infrastructure numérique avec les équipes de Fine Food.

Au cœur de cette infrastructure se trouve l’architecture de bout en bout de SAP, qui relie la planification, l’ERP et l’exécution en atelier au sein d’un flux unique :

Le principe directeur du programme est « adopter plutôt qu’adapter ».  Un modèle commun évite les personnalisations inutiles tout en conservant une flexibilité suffisante pour chaque division de produits. Cette approche garantit à la fois robustesse et évolutivité à mesure que de nouvelles usines sont mises en service.

L’aspect humain était tout aussi important. La communication et la formation ont été intégrées au plus près de l’atelier, menées par le personnel de Fine Food avec le soutien des experts de delaware. Les opérateurs ont pu constater comment les nouveaux outils simplifiaient leurs tâches quotidiennes, ce qui a instauré la confiance et garanti l’adoption. En conséquence, FFOX n’est pas seulement une transformation informatique, mais aussi un changement organisationnel qui permet aux collaborateurs de travailler de manière plus efficace et plus fiable.


Qu’avons-nous fait ?

Lancement d’un projet pilote

Le programme a débuté au sein de la division Fromage. Ce projet pilote a été choisi, car il présentait suffisamment de complexité pour tester le flux de bout en bout, tout en restant gérable en termes de portée et de risques. Il a permis de valider l’intégration de SAP IBP, S/4HANA et SAP DM, démontrant ainsi que le modèle pouvait prendre en charge à la fois la planification et l’exécution en atelier.

Déploiement par vagues reproductibles

Après le succès du projet pilote et du déploiement initial au sein de la division Fromage, le modèle sera déployé sur d’autres sites par vagues. Chaque mise en service s’appuie sur les enseignements tirés, ce qui accélère la préparation et facilite l’adoption. Grâce à une planification rigoureuse et à une étroite collaboration entre Fine Food et delaware, chaque mise en service se déroule comme prévu et produit les résultats escomptés.

Priorité à l’humain

Dès le départ, l’accent a été mis sur l’adoption en atelier. Les collaborateurs sont fiers de leur savoir-faire, et les nouveaux outils ont été présentés comme des facilitateurs permettant de rendre leur travail quotidien plus simple et plus fiable. Les scanners, les rapports numériques et la planification connectée ont remplacé les tâches fastidieuses sur papier. Les opérateurs peuvent désormais enregistrer les événements de manière numérique, ce qui fournit des données en temps réel et accélère la réponse aux perturbations.

Avec FFOX, Colruyt Group Fine Food ne se contente pas de mettre à niveau son système. Ce programme crée une infrastructure centrale qui soutient la croissance, renforce la fiabilité et positionne Fine Food comme le fournisseur privilégié du Groupe Colruyt pour les années à venir.
Nicolas Maes, Partner & Lead Consumer Business & Food chez delaware

Résultats

Les premiers lancements ont démontré que FFOX tient ses promesses. La production s’est poursuivie sans heurts, sans aucune perturbation pour les magasins Colruyt ni leurs clients. 

  • Continuité assurée : les transitions se sont déroulées sans incidence sur les rayons.
  • Traçabilité renforcée : chaque produit est désormais accompagné d’un enregistrement numérique, de la réception à l’expédition.
  • Simplification du travail en atelier : les scanners et les rapports numériques ont remplacé les processus fastidieux basés sur le papier, rapprochant Fine Food de sa vision d’une usine sans papier.

Comme l’a fait remarquer un responsable d’usine : « Nos processus sont désormais véritablement numériques. Nous ne faisons pratiquement plus rien hors ligne. L’objectif d’une usine sans papier est désormais réaliste. »

Ces résultats ne constituent pas seulement des avancées opérationnelles. Ils renforcent la position de Fine Food en tant que fournisseur attitré du Groupe Colruyt et démontrent que l’entreprise est capable de suivre le rythme d’un secteur en constante innovation.

En commençant par un projet pilote ciblé et en procédant par étapes, nous avons pu instaurer un climat de confiance, tirer des enseignements au fur et à mesure et nous assurer que chaque site était prêt. Cette approche rigoureuse nous a permis de moderniser nos systèmes sans perturber notre production ni nos clients.
Gunther Uyttenhove, Director Fine Food & Farming chez Colruyt Group

Zoom arrière : au cœur de la première infrastructure IBP-ERP-DM de Belgique

FFOX n’est pas un énième projet SAP. Il s’agit de la première implémentation de bout en bout en Belgique qui associe SAP Integrated Business Planning (IBP), SAP S/4HANA ERP et SAP Digital Manufacturing (DM) au sein d’une infrastructure connectée dédiée à la production agroalimentaire.

Alors que la plupart des entreprises traitent la planification à long terme, l’ERP transactionnel et l’exécution en atelier comme des domaines distincts, Fine Food les relie désormais au sein d’un flux intégré unique – de la prévision de la demande au pilotage des lignes de production en temps réel.

Par le passé, le Groupe Colruyt dépendait fortement de solutions informatiques sur mesure. Avec FFOX, Fine Food a choisi de travailler avec les fonctionnalités SAP standard, garantissant ainsi un système plus épuré, mieux préparé pour l’avenir et aligné sur la feuille de route de SAP. Le modèle couvre les finances, les achats, les ventes et le contrôle qualité, avec des exceptions intelligentes lorsque les réalités de l’atelier l’exigent.

L’architecture rassemble tous les horizons temporels :

  • SAP IBP répond à des questions stratégiques telles que l’impact d’une hausse de 5 % de la demande sur la capacité ou la planification des niveaux de stock lors d’une reconfiguration de la ligne de production.
  • SAP S/4HANA centralise les transactions entre les achats, les ventes, l’entreposage, la qualité et les finances.
  • SAP Digital Manufacturing coordonne l’exécution sur le terrain, de l’intégration de balances sur la chaîne de production au reporting en temps réel des rendements et des arrêts. Ce composant servira notamment de base à l’évolution de Fine Food vers une véritable « Usine du Futur ».

Cette visibilité totale sur la chaîne d’approvisionnement – de la planification à l’exécution – confère à FFOX son caractère unique dans l’industrie agroalimentaire belge.

Colruyt Group Fine Food & delaware

La force de FFOX réside dans le partenariat. Colruyt Group Fine Food a apporté une connaissance approfondie des produits, une ambition claire à long terme et l’engagement de ses collaborateurs. delaware a quant à lui mis à disposition son expertise numérique, son expérience du secteur agroalimentaire et la rigueur nécessaire pour traduire la stratégie en actions concrètes.

Pour Fine Food, il ne s’agissait en aucun cas d’un simple exercice technique. L’objectif était de jeter les bases pour la prochaine décennie, en alliant savoir-faire artisanal et capacités numériques. Pour delaware, il s’agissait de prouver qu’un modèle SAP standard de bout en bout pouvait fonctionner dans l’un des environnements de production les plus complexes de Belgique.

« FFOX montre ce que nous pouvons accomplir lorsque les expertises s’unissent. delaware nous a aidés à transformer une ambition complexe en un modèle opérationnel qui renforce notre fiabilité aujourd’hui et prépare Fine Food pour les années à venir », déclare Gunther.

SAP

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