Record to Report in SAP: kwaliteit gegarandeerd

dec 10, 2021
  • food
  • SAP

Er zijn maar weinig dingen belangrijker in de economie dan de voedselvoorziening. Kwaliteit en veiligheid monitoren is dan ook een tweede natuur voor foodbedrijven. De foodbranche moet over de hele supply chain voldoen aan strenge wet- en regelgeving. Hoe kun je zorgen voor waterdichte record-keeping?

Voor foodbedrijven staat een ding als een paal boven water. De kwaliteit en veiligheid van de producten moet te allen tijde zijn gegarandeerd. Natuurlijk is voldoen aan de wetten en regels een belangrijke drijfveer. Maar consumententevredenheid is minstens zo doorslaggevend. Bovendien stellen grote supermarktketens tegenwoordig strenge eisen aan de producten die in de schappen komen te liggen. SAP en dan met name ‘record to report’[1]  kan daarbij een essentiële rol spelen. Alles draait om het automatisch documenteren van voor de voedselkwaliteit belangrijke informatie. 

Wanneer je al gebruik maakt van SAP, dan is het mogelijk om het documenteren en monitoren direct in je bedrijfsprocessen te integreren. Het kan trouwens ook een goede reden zijn om over te stappen op ERP-software van SAP. 

ERP template voor de Food industrie, gebaseerd op SAP S/4HANA

De Food branche kent unieke uitdagingen. Dat vraagt om op maat systeemoplossingen. Daarom heeft delaware 20 jaar ervaring in de voedingsindustrie gebundeld in hét template voor het MKB. FAST-Food is een uitgebreid ERP template gemaakt om organisaties in de Food & Beverage sector te helpen hun groei en innovatie doelen te bereiken.

Geïntegreerde modules

Record to report in SAP bestaat uit diverse modules die volledig zijn geïntegreerd in de ERP-software. Deze monitoren kritische punten in de productieketen, van toelevering en herkomst van grondstoffen tot de eindcontrole bij de uitgang. Alles kan daarbij in de gaten worden gehouden: vochtgehalte, pH-waarde en specifieke ingrediënten.  

Een goed voorbeeld is het controleren op allergenen. De software registreert of er ergens in de productieketen grondstoffen in aanraking kunnen zijn geweest met noten of gluten. Dat is misschien niet per se in jouw productieproces, maar kan ook bij de toeleverancier zijn. Omdat de herkomst van alle grondstoffen wordt bijgehouden, wordt deze informatie automatisch geregistreerd, zodat je er actie op kunt ondernemen. 

Een ander voorbeeld is halal of koosjer voedsel dat steeds belangrijker wordt. Producten moeten daarbij op een specifieke manier worden klaargemaakt en zeker niet in contact zijn geweest met niet-halal etenswaren. Record to report biedt jou de mogelijkheid om dit vast te leggen en te bewijzen aan je afnemers.

 Vendor-evaluatie is dan ook een standaard onderdeel van record to report. Beschikt jouw toeleverancier over de juiste kwaliteitscertificaten als LFS of BRCF? En wanneer deze niet meer geldig zijn, dan kan het systeem deze automatisch blokkeren in de inkoopprocessen.

 Alle gegevens kunnen uiteindelijk hun weerslag vinden in het rapport dat kan worden gegenereerd. Dit kun je gebruiken voor jaarlijkse interne of externe audits, maar natuurlijk ook om aan je afnemers te bewijzen dat je product een specifieke kwaliteit bezit of van een zekere afkomst is.

Blockchain

Wat dat laatste betreft is blockchain een interessante toevoeging. Waar documentatie in principe vervalst kan worden, is dit met blockchain onmogelijk. Gegevens die met behulp van blockchain worden opgeslagen en verzonden kunnen niet worden gewijzigd. Steeds meer bedrijven gebruiken blockchain om de herkomst van hun grondstoffen vast te leggen. Deze technologie maakt het zelfs mogelijk om agrarische producten te herleiden tot een specifieke boerderij of zelfs specifieke akker. De verwachting is dat consumenten steeds vaker zullen vragen om duidelijkheid over deze herkomst. 

Zonder twijfel kun je stellen dat het voor de voedselindustrie nauwelijks nog mogelijk is om te werken zonder enige mate van record to report. De eisen worden steeds strenger en met de toenemende globalisering is het bijhouden van de herkomst essentieel. 

Bij delaware hebben we alle expertise in huis om je te helpen SAP ERP-software zo in te richten dat je aan alle kwaliteitseisen voldoet. Meer weten? Neem gerust contact op.

Wil je meer weten over record to report met SAP ERP-software?

Download dan onze eBook: 

“Grip op Food: van ERP-systeem tot bedrijfsproces”.