Vlaggetjesdag, kan de vlag al uit voor duurzame vis?

In de lente- en (na)zomermaanden kun je er maar moeilijk omheen: de aanlokkelijke geuren van de barbecue. De barbecue was al aan een opmars bezig, maar tijdens de pandemie zijn we wel vier tot vijf keer vaker gaan barbecueën. Naast vlees, leggen we ook steeds vaker vis-, schaal- en schelpdieren op de barbecue. 

Goed nieuws dus, voor onze visindustrie. Die kent overigens al een aardige omvang, met een omzet van zo’n 4,5 miljard euro en 5.600 fte. In Nederland eten we gemiddeld zo’n 9,3 kilo per persoon aan vis, schaal- en schelpdieren.

Belangrijk thema

Steeds meer Nederlanders willen dat die vis op de barbecue duurzaam is. Niet alleen dan, maar dat geldt voor alle vis die we kopen. Om consumenten te helpen bij de viskeuze is er de VISwijzer, tegenwoordig ook als app beschikbaar. Daarnaast is er het MSC-keurmerk. En voor wie wel uit de zee wil eten, maar geen visproducten wil, zijn er steeds meer op zeewier-gebaseerde producten beschikbaar. 

Als er dan ook één belangrijk thema te noemen is in de visindustrie, dan is het wel is duurzaamheid. Toezichthouders en consumenten verwachten dat visbedrijven proactief omgaan met duurzaamheid en dierenwelzijn. Bovendien zien we dat consumenten een steeds grotere voorkeur hebben voor seizoensgebonden producten, voedsel dat uit de buurt komt. Ook kijken zij meer naar verspilling. Het verwaarden van reststromen krijgt steeds meer aandacht. 

Traceerbaarheid

Met duurzaamheid is de traceerbaarheid de ruggengraat van visbedrijven. Zij moeten transparantie garanderen. Daarbij zijn de gegevens van de visproducten key. Waar en hoe is de vis gevangen? En hoe ging de verwerking?  

Gelukkig bestaan er digitale tools en zijn er experts om bedrijven in de visindustrie hierbij te helpen. Door zakelijke inzichten te combineren met digitale middelen en accelerators die speciaal voor bedrijven in de voedingsindustrie zijn ontwikkeld, helpen we processen te transformeren. Zo tillen we duurzaamheid, efficiëntie, transparantie en winstgevendheid naar een hoger niveau.

Kan bij uw bedrijf de vlag al uit voor duurzame vis? Vind hier meer informatie over onze service in de visindustrie.