Comme de nombreuses entreprises agroalimentaires, les fabricants de chocolats et de confiseries sont confrontés à un triple défi : offrir des produits de haute qualité à leurs clients de manière durable et dans les meilleurs délais. Mais de nouvelles tendances rendent ce secteur encore plus dynamique, notamment les préoccupations liées au bien-être des consommateurs, les défis de la chaîne d'approvisionnement et la nécessité de disposer de processus de production de précision pour préserver les marges.

Chaque année, une personne consomme en moyenne 21,9 kilos de chocolats et de sucreries.

Les producteurs de chocolat, de bonbons et d’autres confiseries sont de plus en plus contraints de réduire leur utilisation de sucre et de créer des produits moins caloriques pour répondre aux préférences des consommateurs et aux nouvelles réglementations.

Les amateurs de bonbons du monde entier sont soucieux de manger plus équilibré et de vivre plus sainement. C’est pourquoi l’innovation en matière d’ingrédients ainsi que dans les emballages durables sont des facteurs de différenciation importants pour les entreprises de chocolat et de confiserie tournées vers l’avenir.

Combien de produits vos lignes produisent-elles par heure ? Quelle est l’efficacité de vos machines ? Connaissez-vous les coûts de maintenance à venir et les conséquences d’un arrêt non programmé ? Combien d’heures passez-vous à traiter les commandes ? L’efficacité est plus importante que jamais et la capture, le stockage, l’analyse et l’action sur les renseignements fournis par les données opérationnelles aideront votre entreprise à maximiser ses profits et à minimiser ses pertes

Un contrôle de qualité précis soumet les chaînes d’approvisionnement en chocolat et en confiserie à une pression aussi forte que le besoin d’efficacité. Les fabricants doivent surveiller rigoureusement chaque étape de la chaîne ainsi que la qualité et le contenu des matières premières et des ingrédients utilisés pour créer un produit final.

Une production sûre et une production constante, en totale conformité avec les règlements et les listes d’ingrédients, n’est pas simplement une exigence stricte. Toute erreur pourrait nuire de manière irréversible à la réputation de l’entreprise.

Les données, concernant l’exploitation, les chaînes d’approvisionnement et les clients, joueront un rôle de plus en plus important dans l’avenir concurrentiel des entreprises produisant du chocolat et des confiseries.

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Responsable de l’offre agroalimentaire

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