Ons dagelijks brood: hoe LLBG IoT gebruikt om de verkoop te verhogen

Als je, zoals de meeste mensen, regelmatig brood eet, is de kans groot dat je al een voorproefje hebt gehad van LLBG's passie voor bakken. Dit Belgische familiebedrijf voorziet dagelijks talloze supermarkten en bakkerijen van heerlijk brood en gebak in alle smaken en maten. "Klanten kunnen hun bestellingen tot 15.30 uur de dag voordien inleveren tot 15.30 uur", legt Bart uit. "Ons team van meer dan 3.800 mensen zorgt er dan voor dat we de volgende ochtend vroeg leveren, zodat de winkels hun klanten kunnen begroeten met die heerlijke geur waar we allemaal van houden".

Decodering van het verkooppatroon

Maar hoe zit het met de niet zo vroege vogels die geconfronteerd worden met lege planken, of die zonder voorkeursbrood naar de kassa gaan? "Ons doel is om mensen op elk moment van de dag een representatief assortiment brood te kunnen presenteren", zegt Bart. "Om dit mogelijk te maken, moesten we een duidelijk inzicht krijgen in de verkooppatronen op verschillende locaties.

Bart en zijn team presenteerden hun uitdaging aan delaware, LLBG's jarenlange ERP-partner. Samen besloten ze dat de beste manier om dit aan te pakken was om de broodsnijmachines in de winkel uit te rusten met een klein IoT-apparaat met gegevens over wanneer en waar een brood werd verkocht. "Het analyseren van deze gegevens zou ons in staat stellen om vraag en aanbod beter op elkaar af te stemmen, maar het zou ons ook in staat stellen om onze klanten inzicht te geven in wanneer ze meer kunnen bestellen. Een ander belangrijk voordeel is dat het ons helpt bij het elimineren van voedselverspilling".

"We moeten intensiever co-creëren om echte innovatie te bereiken. Het helpt om een partner als delaware te hebben waarop je kunt vertrouwen: ze proberen niet een product te verkopen, maar zijn gericht op het succesvol aanpakken van een zakelijke uitdaging. Hun inbreng is van onschatbare waarde geweest"

- Bart D'Haese, IT-manager bij La Lorraine Bakery Group

Uitdagingen op het gebied van communicatie

Hoe eenvoudig het project ook klinkt, het project - dat zich op het moment van schrijven in de proeffase bevindt en binnenkort geïndustrialiseerd zal worden - kwam met een eerlijk deel van de uitdagingen. "De eerste uitdaging was het vinden van de juiste IoT-technologie om een stabiele communicatie tot stand te brengen tussen de broodsnijmachines en onze analyseomgeving. Het eerste apparaat dat we gebruikten, had een eenvoudig schakelaarontwerp, maar dit bleek onbetrouwbaar te zijn. Dankzij delaware hebben we een betere optie gevonden die in plaats daarvan trillingen opspoort".

Een andere uitdaging was niet technologiegerelateerd maar had te maken met communicatie. "We moesten een manier vinden om het project te communiceren, niet alleen naar de klanten - die ons toestemming moesten geven om de gegevens uit hun winkels te volgen - maar ook naar onze verkopers, die gewend waren aan een meer intuïtieve aanpak. Daarom doen we veel moeite om transparant te zijn. De oplossing is immers in het voordeel van iedereen, van de mensen die het brood kopen tot aan de winkel en LLBG.".

Hoe business en IT het brood breken

Onlangs heeft LLBG het project uitgebreid van het aanvankelijke aantal van 3 naar 20 winkels in een poging om de omvang en waarde van de gegevens, en dus het voorspellingsmodel, te vergroten. Het doel voor de komende maanden is om het model op nationaal en zelfs internationaal niveau uit te rollen.

Voor Bart is dit project een goed voorbeeld van hoe business en IT kunnen samenwerken om een gezamenlijke visie te realiseren. "We moeten intensiever gaan co-creëren om echte innovatie te bereiken", zegt hij. "Het helpt om een partner als delaware te hebben waarop je kunt vertrouwen: ze proberen niet een product te verkopen, maar zijn gericht op het succesvol aanpakken van een zakelijke uitdaging. Hun inbreng is van onschatbare waarde geweest".

Stelt u zich eens voor wat u zou kunnen doen met vraaginzichten zoals die van LLBG vandaag de dag: kom met ons praten over de mogelijkheden.