Vraag-aanbod cockpit
Eigenlijk begint de uitdaging al aan het begin van het proces. Je verkoopt een biefstuk. Daarvoor moet een koe of tenminste een deel van de koe worden ingekocht. Dat betekent dat er naast de biefstuk veel meer productie output verwacht wordt dan hetgeen louter op basis van verkopen nodig zou zijn. Deze 'bijvangsten' kunnen al in een vroeg stadium zichtbaar worden gemaakt. Op basis hiervan kan inkoop verstandig besluiten wat te doen en kan er actief kan worden gezocht naar afzet mogelijkheden. Een vraag en aanbod cockpit kan helpen om overzichtelijk te tonen wat het inkoop advies is en welke 'bijvangsten' dan zullen ontstaan.
De inkomende delen zullen om biologische reden variëren in gewicht, hoeveelheid en kwaliteit. Ieder deel is daardoor uniek. Met de nodige tools binnen SAP wordt dit zowel logistiek als financieel op een nauwkeurige wijze verwerkt. Een onderdeel daarvan is een self-billing-proces wat het mogelijk facturen voor ontvangsten aan te maken op basis van hoeveelheid en kwaliteit.
Wellicht overbodig om te melden maar het mag duidelijk zijn dat traceerbaarheid gedurende het gehele proces gewaarborgd is binnen het systeem.