OVER DE COOKIES OP DEZE WEBSITE

We gebruiken cookies om content en advertenties te personaliseren, om social media toepassingen aan te bieden en om webtrafic te analyseren. We delen de informatie over uw gebruik van onze website met onze social media, advertentie en analytics partners. Meer weten

Welke 3 consumer trends hebben de potentie om de food industrie drastisch te veranderen?

Finance
Employee Experience
IT
Customer Experience
feb 06, 2019

Wetenschappers pleiten al langer voor een wereldwijde transitie naar een gezond en duurzaam voedselsysteem. De start van het jaar is voor veel mensen dé periode om het radicaal anders te gaan doen: welke trends stimuleren een duurzaam voedselsysteem?

De trend van ‘minder of meer’ zet door in 2019. Consumenten gaan steeds minder vlees eten en meer groenten en vleesvervangers. Producten met minder zout, E-nummers en suikers winnen het van de ongezonde(re) alternatieven. Daarnaast is packaging van deze producten ook een hot-topic.

Minder plastic

Vrijwel de hele wereld is zich ervan bewust dat het gebruik van plastic en de milieubelasting door het gebruik van plastic teruggedrongen moeten worden. Het gevecht tegen de ‘plastic soep’ ontwikkelt zich in sneltreinvaart. Mogelijk strijdt het woord plastic samen met het woord blockchain nu al om de prijs van meest besproken woord in 2019. Waar voor blockchain nog de nodige workshops, sessies en inloopavonden worden georganiseerd om begrip te kweken, is dit voor plastic absoluut niet aan de orde. In 2018 zijn verschillende acties opgestart. Een voorbeeld hier van is de ban op ‘single-use plastics’ op marineschepen, een initiatief van de EU. Intussen volgen steeds meer landen het voorbeeld van de aanpak in Bangladesh om plastic tasjes te verbannen uit het straatbeeld. De wet dwingt de producent in alternatieven voor plastic te denken. Duurzame alternatieven voor plastics schieten als paddenstoelen uit de grond en maken furore in de wereld van productie, packaging en retail. Het project van de jonge Nederlander Boyan Slat leidt niet direct tot plasticvermindering, maar is een te mooi initiatief om niet te noemen. Met het project Ocean Cleanup wil hij de plastic soep in de Grote Oceaan opruimen. Door zijn actie is het wereldwijde plastic-probleem prominenter op de kaart gezet.

Minder verspilling

De tweede trend -die net als ‘minder plastic’ past bij verduurzaming - is het streven naar minder verspilling. In een ideale wereld is verspilling compleet verbannen en staat circulariteit – het gebruik van neven- en reststromen om nieuwe producten te maken – centraal. In de strijd tegen voedselverspilling ben ik twee interessante ontwikkelingen tegengekomen die ik op de voet ga volgen. Allereerst het initiatief van de startup Wasteless. Dit initiatief wil producten goedkoper maken naarmate de houdbaarheidsdatum nadert. Het tweede initiatief, de app Too Good To Go, verovert een steeds groter deel van Nederland. Deze handige app zorgt ervoor dat je een steentje bij kunt dragen tegen voedselverspilling. Voedsel wat anders aan het einde van de dag wordt weggegooid bij restaurants en retailers, wordt tegen een gereduceerde prijs aangeboden via de app in een zogenaamde Magic Box. 

Minder suiker

Het is algemeen bekend dat suiker slecht is voor onze gezondheid. Producten met minder suiker worden massaal toegejuicht, mits de smaak en textuur van de voeding hetzelfde blijven. Er zijn mooie initiatieven die zich inspannen voor het vervangen en verminderen van suiker in voedingsmiddelen die we dagelijks eten. Het is interessant wat de impact zal zijn op productieketens die de vervangende stoffen ontwikkelen. Op de website van Wageningen University & Research lees je meer over dit onderwerp.

Deze drie ontwikkelingen behoren ook tot mijn persoonlijke doelen. Als ik mijn boodschappen doe, probeer ik rekening te houden met verspilling, gezondere voedingsstoffen en duurzame verpakkingen. Ik merk dat steeds meer mensen en organisaties in mijn (zakelijke) netwerk zichzelf de vraag stellen: hoe kan ik bijdragen aan een duurzaam voedselsysteem?

Lees mijn blog over de drie belangrijkste tech trends in de foodindustrie hier. Neem gerust contact met mij op om verder te sparren over de ontwikkelingen in deze sector!

Get in touchDownload de samenvatting van het rapport Innovation with a purpose